挑选葡萄时，工人得直着老腰站几个小时，期间手和眼睛灵活配合，而嘴里一般都在聊着八卦。

所有参加此次品鉴的酒款都是直接从波尔多酒商处获得，每个酒款都有2010、2001、1996和1989四个年份，每个年份三瓶，用以论证在不同的年份和不同的熟成状态下，酒庄都能酿造出优质的葡萄酒。正如《葡萄酒评论》所报导的那样，玛歌酒庄红葡萄酒如丝绸般柔顺的口感也无法阻挡其展现出超强的陈年潜力。

玛歌酒庄因为凉爽的2001年份葡萄酒而力压群雄，拔得头筹。维拉葡萄酒商店与波尔多众多酒庄和酒商都建立了长期稳固的合作关系。在非一级庄中，碧尚男爵酒庄2010年份葡萄酒获得了最高评分。以下是此次品鉴会中各个酒庄的平均得分（总分20分）： 玛歌酒庄 17.8 拉菲古堡 17.4 木桐酒庄 17.3 碧尚男爵酒庄 17.2 碧尚女爵酒庄 16.9 玫瑰山庄园 16.8 雄狮酒庄 16.6 拉图城堡 16.5 宝嘉龙城堡 16.2 宝马庄园 15.9 美讯酒庄 16.7（仅3个年份的酒款参评） 侯伯王庄园 16（仅3个年份的酒款参评） 玛歌酒庄4个年份的葡萄酒质量都十分优越，凭借其惊人的一致性，玛歌酒庄如愿打败了其他四大名庄，位列第一。这一结果大大超出了所有品鉴家的预料。

维拉葡萄酒商店由维拉家族创建于1932年，发展至今已有近百年的历史，这是巴塞罗那（Barcelona）一家最专业的葡萄酒商，也是欧洲最重要的葡萄酒经销商之一。拉菲古堡1996年份经典葡萄酒和碧尚女爵1989年份葡萄酒则使得这两个酒庄也名列前茅。后来，他还和范克劳普（van Klopper）一起在阿德莱得山区采收葡萄。

如今，他们在葡萄园坚持采用有机的种植模式，为了能够给葡萄提供更好的生长环境，而他们的葡萄园也几乎处于与世隔绝的状态。塔拉斯最喜欢摇滚音乐那种让人神经紧张的感觉，因此他希望自己酿出来的葡萄酒也能给人这种新鲜感和爆发力。贝尔顿夫妇都是性情温和且彬彬有礼的人，他们酿造出的葡萄酒也很好地体现了他们的性格特点和绅士酒庄的风土特征优雅、温和、柔顺。格里娜酒庄不管葡萄种植还是葡萄酒酿造都采用的是纯手工的方式。

最终在2013年，他和妻子兰博（Rainbo）一起在阿德莱得山区购买了一小块土地，建立了属于自己的葡萄园绅士酒庄（Gentle Folk Wines）。在五年前加斯帕和索菲刚接管葡萄园的时候，他们对于葡萄种植还一无所知，于是他们开始努力地学习关于葡萄种植的各种知识。

随后，他们发行了自己的酒标波顿公社（Commune of Buttons）。他们不仅种植葡萄树，还栽种了其他植物，并饲养了一些家禽，以维持酒庄内植物、动物和自然的平衡，使酒庄成为一个小型的生态旅游基地。1. 野蛮人：安东范克劳普（The Wildman: Anton van Klopper） 安东范克劳普经常蓬头垢面，不修边幅，即使是去参加正式的商业会议，也经常着装怪异。在对葡萄园的管理中，加雷斯拒绝在葡萄种植中使用任何化学药剂，追求自然的培育方式和酿酒模式。

加斯帕和索菲采取非常传统的酿酒方法，这种方式舒缓而优雅，酿造出的葡萄酒很好地体现出阿德莱得山区的风土特点，酒中带有清新的苹果、茴香和薄荷的香气。在2015年8月的《澳洲美食旅行者》（Australian Gourmet Traveller）杂志中，马克斯亚伦（Max Allen）曾这么描述安东范克劳普：一个对的人在对的时间对的地点做出了对的选择，给澳大利亚的葡萄酒产业和文化带来了全新的活力。2008年，塔拉斯这一梦想终于实现了，他在花篮山（Basket Range）购买了一块10英亩的土地，开始种植葡萄树和酿造葡萄酒。索菲说，如果不是因为有家人和朋友的帮助，我们就不会有今天的成就。

从小在祖父的葡萄园中长大的他，最大的梦想就是拥有属于自己的葡萄园。2. 公社家：加斯帕和索菲波顿（The Commune-ists: Jasper Sophie Button） 20年前，加斯帕和索菲波顿的母亲在花篮山面积为64英亩的土地上划出了一块8.6英亩的土地种植霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Piont Noir)，当时的她怎么也想不到在未来这里会变成澳大利亚一个极其有名的葡萄园。

被称为公社家的原因是他们与家人和朋友在一起合作生产，不分彼此，带有一种理想国的公社模式。克莱恩夫妇从不过度宣扬他们的酒庄和葡萄园，反而处事低调，因为他们相信用诚心酿造出来的葡萄酒是最好的宣传方式。

3. 护肤品公司继承人：艾瑞克莱恩（The Skincare Heir: Erinn Klein ） 当艾瑞克莱恩即将接手他父母价值数百万澳元的茱莉蔻护肤品公司（Jurlique）时，他做出了一个惊人的决定投身于酿酒行业。ABSTRACT： Adelaide Hills is one of attractive places of wine making in Australia.And there are lots of innovative winemakers here. This passage will introduce 5 talented winemakers in Adelaide Hills. 谈到澳大利亚的葡萄酒产区，人们最先想到的是巴罗萨谷（Barossa Valley）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）这些有着辽阔平原和阳光充足的地方，但是比海平面高出1,300-2,300英尺的阿德莱得山区（Adelaide Hills）也是澳大利亚极为迷人的一个葡萄酒产区。在酒庄成立的短短一年内，绅士酒庄出品的一款葡萄酒就在阿德莱得山区热门竞赛（Adelaide Review Hot competition）中获得了多项荣誉，而酒庄的其他葡萄酒也获得了业内人士的极高评价。当然，现在这片葡萄园是由加斯帕和索菲管理。艾瑞和珍妮特坚持采用生物动力法种植葡萄树，杜绝对化学肥料的使用，以确保土壤的可持续发展。如今，经由他手酿造出来的葡萄酒也确实给人一种狂野的感觉，饮用时总能感受到一种即将爆发的力量。

2001年，他们一同创建了格里娜酒庄（Ngeringa）。5. 植物学家：加雷斯贝尔顿（The Botanist: Gareth Belton） 加雷斯贝尔顿本来在阿德莱得大学攻读海洋生物学（Marine Science）博士学位，2011年，加雷斯在参加了阿德莱得市（Adelaide City）的一个品酒会后，对葡萄酒的喜爱从此一发不可收拾。

摘要： 澳大利亚阿德莱得山区不仅是澳大利亚一个迷人的葡萄酒产区，而且涌现出很多极具天份和想法的酿酒师，本文将介绍5个来自阿德莱得山区的优秀年轻酿酒师。两年后，他们不再满足于仅仅销售葡萄，于是开始自己酿制葡萄酒

所以，波尔多酒庄分级的起因就是为了方便英国人花钱购买不同品质的葡萄酒。因为这4家酒庄的葡萄酒品质不凡且供不应求，其价格也远远高于其他酒庄，所以人们称它们为一级酒庄。

当时，高品质葡萄酒的消费者都是生活在巴黎中的贵族，可怜的波尔多距离巴黎比较遥远，在重重关税下实在无法形成价格优势。波尔多可谓是全球葡萄酒商业之都，其1855年酒庄分级体制几乎无人不知，无人不晓。17世纪时期，与波尔多交易葡萄酒的两大金主是英国和荷兰。据闻在1666年，侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）派人到伦敦以酒庄的名义开了一家酒馆，这一举措将酒庄的概念普及到了英国。

在利益最大化的驱使下，至19世纪20年代，人们又增加了四级酒庄，同时还为三级酒庄增添了一些新成员。接着，又有一部分高质量的酒庄从村镇名下脱颖而出，形成了三级酒庄。

因此，从17世纪下半叶起，英国人对葡萄酒的要求细致化到酒庄。到19世纪中叶，又发展出了五级酒庄。

只是不知道，当时身在美酒之乡却只拿到一张纸的参观者们是否感受到了法国那主人翁般的热情。现在的人动不动就喜欢问：我有美酒，你有故事吗？美酒嘛，波尔多1855年的61家列级酒庄里多的是。

而参观者们虽然没有品尝到这些列级酒庄的佳酿，但都得到了一张详尽的波尔多名庄分级表。3. 官方认可 1855年，世界博览会在巴黎举行。到17世纪末，最为英国人所熟知的法国酒庄除了近水楼台的侯伯王酒庄，还有声名远播的玛歌酒庄（Chateau Margaux）、拉图酒庄（Chateau Latour）和拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）。1855年波尔多分级体制在受到众人追捧的同时，也遭受到多方的质疑。

而英国人购买葡萄酒主要用于供给国内上流社会的达官贵人消费，因此非常注重葡萄酒的品质。摘要： 1855年波尔多酒庄分级体制几乎无人不晓，不知你是否了解它是如何形成的？英国人又在其中扮演了什么样的角色呢？ ABSTRACT： How does Bordeauxs Rating System been formed in the year of 1855? British may played an important role on it. 随着中国葡萄酒市场的井喷，越来越多的国内消费者开始更多地接触到波尔多（Bordeaux）葡萄酒。

这批酒庄出产的葡萄酒慢慢地在市场上也建立起好名声，因此被称为二级酒庄。其中，荷兰购买葡萄酒的目的是转手销往海外殖民市场，相较于质量，他们更注重价廉。

但有趣的是，名单上的大部分列级酒庄都十分傲娇，并没有去参加酒展。到18世纪中期，眼看一级酒庄凭借着品质出众的葡萄酒赚得盆满钵盈，有12家酒庄也努力地提高了自家葡萄酒的质量。